Mudanças e inspirações em época de se reinventar, um grande exemplo é Marcel Mandial que faz doces para vender e aposta na entrega personalizada

Cookies, brownie, cheescake, macarons, tiramisú e muffins. A página do Instagram da Mandi Snack mostra uma mistura de cores e sabores, que faz brilhar os olhas e dá água na boca. O que poucos sabem é que um pedido para agradar o irmão de nove anos virou um negócio e ganhou um plus durante a pandemia com a entrega a domicílio. “Faço entregas apenas em delivery e vejo um crescimento da atividade mês a mês. A pandemia alavancou esse modelo em Concórdia”, diz o microempreendedor Marcel Mandial, 30 anos. 
 A história do jovem é semelhante à de milhares de brasileiros que perderam o emprego durante a pandemia do coronavírus, e viram a nova fase como uma oportunidade para se reinventar. Marcel é formado em Ciências Contábeis e atuou na área por um tempo, mas foi fazendo e entregando os próprios doces que ele descobriu a realização profissional e deu o pontapé para ter o próprio negócio. 
Marcel conta que se apaixonou pela nova profissão. O amor pela confeitaria e a satisfação dos clientes fazem com que ele se dedique aos doces o dia todo. “Estou estudando muito mais do que na época em que eu estava na faculdade”, enfatiza. Cookies e brownies são as receitas carro-chefe da Mandi Snack. Tudo é feito na cozinha da própria casa do rapaz.  
O modelo de negócio adotado por Marcel é de produção e entrega personalizados. Ele mesmo é o responsável por todo o processo, ou seja, faz os doces e leva até o consumidor, onde ele estiver. “Não abro mão de produtos de qualidade e faço a entrega porque alguns doces precisam ser transportados com cuidado”, conta. 
Para o consumidor, esse modelo garante um atendimento super personalizado, bem diferente de uma produção em grande escala. Além de escolher a quantidade, estilo e sabor, pode definir o horário para receber em casa a sobremesa ou o lanche e, claro, entregues pelo artista dos sabores que ainda dá dicas de como conservar ou servir. “Fico feliz quando pessoas fazem post’s marcando a Mandi e cometam que gostaram dos meus doces”, ressalta Marcel.   
Os doces do Marcel são divulgados em aplicativos de vendas e nas redes sociais da Mandi Snack. A encomenda pode ser em pequenas quantidades ou para a demanda de eventos e também para presentear alguém especial.